キャバクラやスナックの原価率はどの位なのでしょうか?

キャバクラやスナックの原価率はどの位なのでしょうか?

事業を行なっていると原価率あるいは原価という会計用語が使われます。
原価率の計算は極めて高度な数学で、またどのような項目の支出を原価として考えるかによっても原価率や原価の数字は変わってきます。
一方で純利益という言葉が使われますが、これは原価に相当する項目の金額を売り上げから差し引いた残りのことです。なお利益には粗利益と純利益がありますが、粗利益には本来差し引かれるべき原価が含まれていると考えましょう。

つまり売り上げ額が大きくてもそれに必要な経費や支出が多いと利益は少なくなります。これは原価が大きいと利益が小さくなります。
そこで難しい原価率の計算方法ではなくシンプルにキャバクラの売り上げと支出を例にして原価率や原価を考えることにします。

分かりやすいように売り上げを100万円とします。この日お客様にだしたお酒やおつまみ、つきだしなどの実費が40万円だとしますと、原価は40万円で原価率は40%です。しかしここには人件費や照明などの光熱費は含まれていません。
そこでキャストへの給料、キャバクラボーイの月給の1日分が30万円だとしますと、40万プラス30万円で70万円の原価、原価率は一挙に70%になります。
そこでさらに細かく原価を割りだしますとその日のエアコン空調や照明に使った電気代やトイレなどの水道料なども原価に含められます。これが送迎ドライバーの費用も含めて10万円だとすると40+30+10=80万円の原価、原価率は80%で、残った20万円が利益あるいは純利益になります。

これをさらに細かく考えますと税金もありますから、純利益は20万円弱ということになります。
ちなみにキャストを派遣会社に委託している場合そのキャストの時給は3,000円ほどですから、1人当たり1万5,000円程度×人数分が大まかな支出になります。この原価はお店として個々のキャバ嬢と契約するよりも安くなるのではないかと思います。


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